Aunque llego un poco tarde os voy a presentar alguno de los postres que seguro que triunfan en vuestra mesa.
Esta Nochebuena me costó mucho elegir entre los postres a servir en la mesa, al final, aprovechando pasta choux, frutos del bosque y el siempre triunfante chocolate, contenté a todos en la mesa, con una Saint Honoré de Frutos del Bosque y una Tronco navideño de Brownie-Queso.
El tronco de chocolate no puede faltar en nuestra mesa sobre todo para los chocoadictos como es el caso de algunos de mi familia. En este caso un brownie de chocolate y queso, es infalible, una recomendación de postre para cualquiera de las cenas de estas fechas..siempre se puede hacer en otro molde y el resultado seguirá siendo exquisito.
Por otro lado una Saint Honoré combinada con cualquier fruta será un postre suave y exquisito como punto final de una reunión. Ofrece igualmente muchas combinaciones: chocolate y fresas, crema y frutas del bosque, turrón y frutos secos,..A pesar de la larga elaboración, el resultado es tan bueno, que merece la pena, sobre todo para los adictos a los profiteroles.
Y ya que llega final de año, hacemos balance del 2010, conocer a bloggers, Whole Kitchen y el Círculo, el Magazine...y muchos proyectos nuevos para 2011.
Gracias a todos los que nos seguís y nos apoyais desde aquí...y sin más, que disfruteis de estas recetas y muy Feliz 2011.
Saint Honoré de Frutos del Bosque
*Receta de Saint Honoré (ya publicada)
http://tuereselchefenjuliana.blogspot.com/2010/06/circulo-whole-kitchen-pastel-saint.html
*Elegir los frutos del bosque deseados y decorar al gusto terminando con almendras laminadas.
Si os queda pasta choux horneada podeis aprovechar y rellenarla con crema de turrón, con chocolate, con confituras,..
Brownie Cheesecake
Esta es una de las recetas de Alimonia de Entra en mi Cocina, sus brownies son exquisitos, y este de queso es una perdición.
*Brownie
5 huevos
400 grs de queso de untar
250 grs de azúcar
125 grs de harina
150 grs de mantequilla
200 grs de chocolate negro de cobertura
1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta
Precalentamos el horno y preparamos la crema de vainilla: batimos el queso de untar con dos huevos, 125 g de azúcar y la vainilla, suavemente, hasta que quede todo bien incorporado y reservamos la crema.
Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas y dejamos enfriar.
Batir en un bol los tres huevos restantes con el azúcar, una vez que este el azúcar bien incorporado, añadimos la crema de chocolate, seguimos batiendo suavemente y por último añadimos la harina.
Echamos en nuestro molde el spray antiadherente antes de echar las masas.
Volcamos la masa de chocolate y posteriormente la de queso, con un cuchillo realizamos incisiones y arrastramos para que nos quede marmoleado.
Horneamos a 180 º, durante unos 40 minutos.
*Cobertura
250 g de chocolate de cobertura
125 g de nata líquida para montar
Derretimos el chocolate y llevamos a ebullición la nata.
Mezclamos y dejamos reposar antes de volcar sobre nuestro tronco. Una vez pasada una hora aproximadamente echamos sobre el tronco y decoramos con frutilla.
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