Popovers

Parecía que había llegado la primavera y el invierno se ha vuelto a topar con nosotros. Así que hay que aprovechar los momentos en casa para probar nuevas recetas y así hacer más descubrimientos.

Así que en esa lista de posibles descubrimientos estaban los popovers. Esta es una de esas recetas que siempre me ha llamado la atención, ver la masa por encima del molde me produjo mucha curiosidad..y cuando lo he probado, me ha maravillado. Se ha convertido en la merienda por excelencia.


Creo que podriamos hablar de un bollo algo hueco que recuerda a un crepe, de textura muy suave y ligera, de esos que puedes comer uno trás otro y no hay final.

Los popovers parece que son una adaptación del yorkshire pudding que hicieron los emigrantes británicos en Estados Unidos en el SXVII. En Portland, encontraremos una variedad salada típica conocida como el pudding popover.

Existen versiones dulces y saladas, y con ingredientes variopintos como puré de calabaza, nuez moscada, pimienta, queso parmesano, mermeladas....Yo he optado por unos sencillos con azúcar y canela..simplemente deliciosos. No podeis dejar de probarlos.


Se puede usar como molde alternativamente una flanera aunque lo ideal es usar unos moldes específicos que son cilíndricos, que permiten la subida de la masa de forma libre y que nos darán esa forma tan parecida a una palomita de maiz podeis obtenerlos en EnJuliana.

Y sin más, os dejo con esta deliciosa y sencillísima receta.

*Ingredientes (para la masa)
(para unos 20 mini popovers)

4 huevos
63 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de harina
315 ml de leche
una pizca de sal


Precalentar el horno a 200º

Mezclar la harina con la sal y resevar.
Mezclar en un bol la mantequilla con los huevos y cuando esté bien integrado alternar la harina con la leche hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
Queda un batido muy ligero, una masa parecida a la masa de los crepes pero un poco más líquida.

Con esta masa llenar las cavidades del molde, dejando 1/3 libre. Llevar al horno y hornear durante 25 minutos a 180º.

Una vez dorados, se sacan del horno y del molde.

*Ingredientes (para la cobertura)
mantequilla derretida
azúcar
canela

Se pintan los popovers con mantequilla derretida y se pasan por un bol con azúcar y canela..Ya están listos para deleitarse con ellos..Espero que los disfruteis!